Tamarisk

Klik -> ZETADVIES  <- voor onze tips en tricks voor de beste koffie uit jouw apparaat.

Herkomst

Deze Arabica plant groeit tussen de vulkanische valleien in het noorden van Sumatra. Deze biologische boerderij staat bekend om haar biodiversiteit en geeft thuis aan onder andere tijgers, spookdiertjes en insecten.

De koffie is op een oude traditionele wijze verwerkt dat “gilang basah” heet. De hoge luchtvochtigheid in dit gebied vraagt om een ongebruikelijke techniek. De buitenste schil word van de bes ontdaan en kort maar gedroogd om vervolgens gewassen te worden. Ook wel ”semi washed”. Door dit unieke proces blijft er meer vruchtvlees aan de koffieboon zitten dat zorgt voor deze complexe smaakeigenschappen.