Is er een verschil in hoe koffie smaakt in, laat ik voor het gemak zeggen: het Oosten en het Westen? Waar je vandaan komt en wat je gewend bent, bepaalt meestal welke koffie er voor jou uitspringt. Die ene stevige, een lichte, of toch een fruitige koffie. Eén vraag die mij vaak wordt gesteld; welke koffie moet ik nemen? “Een […]
Cafeïne vrije koffie, waar komt dat vandaan? Groeit dat aan een struik, of hoe zit dat eigenlijk? Koffie zoals je die kent, maar dan zonder de cafeïne. Lang is gezegd dat het niet lekker is. Maar wat nou als je gewoon een hele goede Decaf boon hebt? Wat is cafeïne Cafeïne is een stofje dat van nature voorkomt in verschillende […]
Is koffiebranden moeilijk? Een Giesen koffiebrander, de 6WE. Een gietijzeren machine met trommel die ronddraait, met daarin de koffie die wordt verhit, door in mijn geval een warmte-element op groene stroom. Door meer of minder warmte toe te voegen aan de groene (ongebrande) koffiebonen, zal uiteindelijk de goudbruine koffie tevoorschijn komen die je van me kent. Klinkt eenvoudig toch? Toch […]
